في إندونيسيا ، يعد الفلفل الحار قائمة لم تكن غائبة مع الوجبات الخفيفة الأخرى. الطعم فاتح للشهية ، مما يجعل صلصة الفلفل الحار دائمًا عنصرًا أساسيًا في كل مرة يأكل فيها شخص ما الطعام. تحظى صلصة الفلفل الحار بشعبية كبيرة في هذا البلد والتي تجعل بعض المناطق لديها أنواع خاصة من صلصة الفلفل الحار. واحدة من صلصة الفلفل الحار اللذيذة الخاصة التي ستجعل اهتزاز لسانك أثناء الاستمتاع بها هي صلصة الورد من Bangka-Belitung. ثم كيف تبدو صلصة الورد؟ دعونا نبحث عن معلومات في هذه المقالة.
نتائج التخمير للأسماك
http://www.belitungisland.com
راسل سامبال من مقاطعة بانجكا - بيليتونج مصنوع من الأسماك كمادة أساسية. عادة ما تكون الأسماك المستخدمة لصلصة الروس هذه هي الأنشوجة. ولكن هناك بعض الأشخاص الذين يصنعون صلصة الورد هذه مع المكونات الأساسية للبيليس (Clupeoides بورنيسيس). السمك في Bangka-Belitung ليس شيئًا غريبًا في الواقع. لأن Bangka-Belitung ، وهي منطقة جزيرة محاطة بالمحيطات ، تجعل من السهل جدًا الحصول على الأسماك. لذلك سيتم تنظيف الأسماك التي سيتم استخدامها كصلصة rusip في البداية أولاً ثم يتم خلطها مع السكر البني والملح.
لعملية تنظيف الأسماك نفسها يجب أن يتم بشكل جيد. لأنه إذا كانت الأسماك لا تزال قذرة وغير صحية ، فلن تتمكن من معالجتها في صلصة النقع. وذلك لأن الأسماك غير الصحية سوف تتعفن وترفع اليرقات. سيتم حفظ الأسماك النظيفة والصحية نفسها في حاوية مع المكونات التي تم خلطها. من هذا سوف تظهر عملية تخمير للأسماك تستمر لمدة سبعة أيام على الأقل. بعد حفظ الأسماك وتخميرها لمدة سبعة أيام أو أكثر تنبعث منها رائحة حمضية ، فهذا يعني أن السمكة جاهزة للإزالة ومعالجتها في صلصة النقع.
http://www.belitungisland.com
المعالجة بعد التخمير
هناك شيء واحد مثير للاهتمام يمكن الحصول عليه من عملية حفظ وتخمير الأسماك لصلصة الورد التي هي ظهور حمض اللاكتيك. الآن من وجود حمض اللاكتيك هناك من يعتقد أن هذا العنصر يمكن أن يجعل الشخص صغيرًا. سيتم خلط الأسماك التي تم الحفاظ عليها من خلال عملية التخمير لمدة سبعة أيام أو أكثر مرة أخرى مع الكراث والبرتقال الرئيسي والفلفل الحار. من هذا الخليط من المكونات ، ستجلب صلصة الورد رائحة قوية. سيتم مزج الطعم الحامض لصلصة الورد من السمك والبرتقال مع الطعم الحلو والحار بحيث يصبح أي شخص يتذوقه مدمنًا.
المحتوى الصحي خلف المظهر
عندما يرى شخص ما صلصة النكهة لأول مرة ، فلن يتذوق الجميع جميعًا على الفور. ويرجع ذلك إلى أن صلصة rusip تصنف على أنها شديدة. رؤية اللون الغامض ومظهر الأنشوجة يبرز والرائحة النفاذة ، يمكن أن يجعل الناس يشعرون بالاشمئزاز. ولكن عندما يتم الاستمتاع به ، سيتحول الشعور بالاشمئزاز إلى إدمان. وخلف المظهر الذي ليس من السهل رؤيته ، اتضح أن صلصة النكهة لديها محتوى صحي. وذلك لأن صلصة الورد تحتوي على مستويات عالية من حمض اللاكتيك والأحماض الأمينية مع فائدة الهضم وتجعل الشباب. في دراسات أخرى وجدت فوائد صلصة الوردة التي يمكن أن تقلل من الكوليسترول. ناهيك عن محتوى الكالسيوم الكبير في الأنشوجة ، سيجعل العظام تصبح أقوى.
Penyajian Sambal Rusip
استمتع RUSIP سمبل
للاستمتاع بصلصة الورد ، سيأكلها سكان Bangka-Belitung مع الأرز الدافئ والأسماك والخضروات المصنعة مثل الخيار وأوراق الكسافا والباذنجان وحساء الخس. ومع ذلك ، هناك بعض الأشخاص الذين يستمتعون أيضًا بصلصة الورد بدون أطباق جانبية إضافية. حتى هنا سوف يأكلون صلصة rusip مع الأرز فقط. من المذاق الحار في صلصة الورد بالإضافة إلى دفء الأرز ، غالبًا ما يستمتع الأشخاص بالعرق ويزيدون من شهيتهم.
الحصول على RUSIP سامبال
بالنسبة لأولئك منكم الذين يرغبون في تجربة صلصة الورد ، يمكنك صنعها بنفسك أو شرائها في متاجر Bangka-Belitung النموذجية التي تبيعها. بصرف النظر عن المتجر ، يمكنك أيضًا الحصول على صلصة الورد من البائعين الذين يبيعونها. سعر صلصة الروس التي تباع في أكشاك الطعام النموذجي من Bangka-Belitung حوالي 15 ألف روبية إلى 25 ألف روبية. فرق السعر هو فقط مسألة حجم الزجاجة المستخدمة لتغليف السامبال.
التعليقات
Sambal di Belitung itu memang enak-enak banget, terasi nya berasa karena dibuat dari udang segar. Cobain deh, pasti maknyus.